Zwiebelkuchen ohne Boden klassisch (Druckversion)
Saftiger Zwiebelkuchen ohne Boden vereint Käse, Zwiebeln und Speck zu einem herzhaften Genuss.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Zwiebeln, fein gehackt (ca. 4 Stück)
02 -
1 EL Butter oder Pflanzenöl
03 -
4 mittelgroße Eier
04 -
170 ml Milch
05 -
130 g Weizenmehl
06 -
200 g Bergkäse, gewürfelt oder gerieben
07 -
150 g Schinkenwürfel oder Räucherspeck, optional
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter oder Öl glasig anschwitzen. Zum Schluss Schinkenwürfel oder Speck einrühren. Die Masse beiseitestellen.
02 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
03 -
Eier gründlich verquirlen, Milch einrühren. Mehl darüber sieben und gleichmäßig unterrühren.
04 -
Käse sowie Zwiebel-Speck-Mischung zur Eiermasse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die fertige Masse in die vorbereitete Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten goldgelb backen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante Schinken oder Speck einfach weglassen. Frisch aus dem Ofen serviert besonders aromatisch.