Emilia Becker

Wie meine Liebe zum Kochen begann

Die Küche war schon immer mein Lieblingsort. Aufgewachsen in einer kleinen Stadt in Minnesota, hatte ich die besten Lehrerinnen, die man sich wünschen kann: meine Großmutter Sofia, die einfache Garten­gemüse in wärmende Suppen verwandelte, und meine Mutter Maria, deren frisch gebackenes Brot unser Haus jeden Sonntag in den köstlichsten Duft hüllte. Von ihnen habe ich gelernt, dass Kochen nicht darin besteht, Rezepte sklavisch zu befolgen. Es geht darum, Liebe in das Essen zu legen und Momente zu schaffen, die unvergesslich bleiben.

Erlebnisse, die alles verändert haben

Mein Blick auf das Kochen veränderte sich völlig, als ich den Schritt wagte und fünf Jahre lang Küchen in Europa und Asien erkundete. Ich arbeitete mit großartigen Köchinnen und Köchen in kleinen Familienrestaurants und gemütlichen Cafés und lernte überall etwas Neues. In der Toskana zeigte mir eine italienische Nonna, wie man Pasta von Hand macht, und in Hongkong brachte mir eine Familie die feine Kunst des Dim-Sum-Faltens bei. Was mich dabei am meisten beeindruckte, waren nicht nur die Techniken, sondern die Art, wie Essen Menschen verbindet – egal aus welchem Land man kommt oder welche Sprache man spricht. Diese Erfahrungen haben mir gezeigt: Kochen soll echt sein, für jeden machbar – und immer eine Geschichte erzählen.

Der Aufbau von ChefKochen.com

Heute teile ich auf chefkochen.com nicht nur Zutatenlisten und Kochanleitungen, sondern die Freude am gemeinsamen Essen. Jedes Rezept verbindet die Familientraditionen, mit denen ich aufgewachsen bin, mit den Techniken, die ich auf meinen Reisen gelernt habe – angepasst an den Alltag und volle Terminkalender. Ob ein schnelles Wokgericht unter der Woche oder ein liebevoll zubereiteter Sonntagsbraten: Ich möchte, dass du dich in deiner Küche sicher und inspiriert fühlst. Für mich entstehen die wertvollsten Erinnerungen am Esstisch, wenn gutes Essen und gute Gesellschaft zusammenkommen. Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, etwas Schönes und Bedeutungsvolles zu schaffen.