Ahorn Creme Kekse Genuss (Druckversion)

Knusprige Kekse mit feiner Creme und Ahornaroma, herrlich zart und unverwechselbar köstlich.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 150 g Zucker
02 - 230 g Butter, weich
03 - 120 ml reiner Ahornsirup
04 - 1 Teelöffel Ahorn-Extrakt
05 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1 Eigelb
07 - 375 g Weizenmehl
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Füllung

09 - 120 g Butter, weich
10 - 250 g Puderzucker
11 - 4 Esslöffel Ahornsirup

# Anleitung:

01 - Butter und Zucker mit einem Handmixer etwa 3 Minuten schaumig rühren.
02 - Ahornsirup, Vanilleextrakt, Ahorn-Extrakt und Eigelb dazugeben und weitere 1 Minute mixen.
03 - Mehl und Salz sieben und portionsweise unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
04 - Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
05 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher in Ahornblatt-Form Kekse ausstechen.
07 - Kekse auf das Backblech legen, optional mit etwas Zucker bestreuen und 10–12 Minuten goldgelb backen.
08 - Die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
09 - Für die Creme die Butter cremig aufschlagen, Puderzucker und Ahornsirup hinzufügen und eine glatte Creme herstellen.
10 - Die Rückseite eines Kekses mit der Creme bestreichen, einen zweiten Keks daraufsetzen und leicht zusammendrücken.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma empfiehlt sich die Teigruhe über Nacht im Kühlschrank.

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