Aprikosen Gewuerze Konfituere Frucht (Druckversion)
Aromatische Aprikosen mit Zitrus, Zimt, Vanille und Safran vereint für einzigartigen Fruchtaufstrich.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg vollreife Aprikosen, entsteint
02 -
600 g Zucker
→ Aromen
03 -
Schale von 1 Limette, fein abgezogen
04 -
Schale von 1/2 Orange, fein abgezogen
05 -
Saft von 1 Limette
06 -
Saft von 1/2 Orange
07 -
1 kleine Zimtstange
08 -
2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten
09 -
5 Safranfäden
# Anleitung:
01 -
Aprikosen gründlich entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Schale der Limette und Orange mit einer feinen Reibe abziehen. Beide Früchte anschließend auspressen.
03 -
Limetten- und Orangenschale sowie die Zimtstange in ein Teeei geben.
04 -
Aprikosenstücke, Limetten- und Orangensaft sowie Zucker in einer großen, weiten Pfanne sorgfältig vermengen. Mischung ca. 30 Minuten ziehen lassen.
05 -
Das gefüllte Teeei, Vanilleschoten und Safranfäden zur Fruchtmischung geben. Die Masse unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
06 -
Teeei und Vanilleschoten entfernen. Die heiße Konfitüre in sorgfältig sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Verwendung eines Teeeis erleichtert das Entfernen der Gewürze nach dem Kochen erheblich.
02 -
Für optimale Haltbarkeit die Gläser vor dem Abfüllen heiß auskochen und sofort nach dem Einfüllen verschließen.