01 -
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform sorgfältig mit Butter einfetten.
02 -
Butter in einem Topf behutsam schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
03 -
Zitronenschale fein abreiben. Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren. Die abgekühlte, flüssige Butter langsam einlaufen lassen und sorgfältig untermengen.
04 -
Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen. Diese Mischung portionsweise unter die Eimasse heben, um einen glatten Teig zu erhalten.
05 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
06 -
Gefrorene Aprikosenhälften auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. In der Ofenmitte etwa 50 Minuten goldbraun backen.
07 -
Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.