Armer Ritter altes Brot (Druckversion)
Knuspriger Armer Ritter mit Bananen und Blaubeeren, ideal zur Resteverwertung von Brot.
# Zutaten:
→ Früchte
01 -
2 Bananen
02 -
1 Handvoll Blaubeeren
→ Milchmischung
03 -
300 ml Vollmilch
04 -
150 ml Schlagsahne
05 -
1 Esslöffel Vanillezucker
06 -
3 Eier (Größe M)
→ Brot und Braten
07 -
8 Scheiben altbackenes Toastbrot
08 -
5 Esslöffel Butter
09 -
2 Esslöffel Zucker
10 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Bananen schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Blaubeeren sorgfältig verlesen.
02 -
Vollmilch, Schlagsahne, Vanillezucker und Eier gründlich verquirlen. Toastscheiben in der Mischung wenden und einige Minuten einweichen lassen, anschließend leicht abtropfen lassen.
03 -
In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Butter erhitzen. Die eingeweichten Brotscheiben darin auf beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten.
04 -
Währenddessen restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Bananenscheiben darin goldbraun braten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Blaubeeren kurz untermengen.
05 -
Jeweils eine gebratene Brotscheibe auf einen Teller legen, das Obst darauf verteilen und mit der zweiten Scheibe bedecken. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßiges Garen empfiehlt sich das Einweichen der Brotscheiben einige Minuten vor dem Ausbacken. Besonders aromatisch wird das Gericht mit altbackenem Brot.