Avocado Hack Stulle (Druckversion)
Bauernbrot mit Avocado, würzigem Hackfleisch und Spiegelei - perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 weiße Zwiebel
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
200 g gemischtes Hackfleisch
04 -
Salz
05 -
Pfeffer
06 -
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
→ Avocado-Mischung
07 -
1 reife Avocado
08 -
2 EL Limettensaft
09 -
1 TL Chili-Flocken
→ Stulle
10 -
1 Römersalatherz
11 -
2 Scheiben Bauernbrot (je ca. 80 g)
12 -
1 EL Butter
13 -
2 Bio-Eier (Größe M)
# Anleitung:
01 -
Zwiebel fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
02 -
Avocado halbieren, den Kern entfernen. Avocadofleisch aus der Schale lösen, in Spalten schneiden und sofort mit Limettensaft, Salz und ½ TL Chiliflocken würzen. Salat putzen und in dünne Streifen schneiden.
03 -
Hack aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten. Pfanne auswischen, Brotscheiben in ½ EL zerlassener Butter von beiden Seiten knusprig rösten und auf Teller setzen. Eier in ½ EL Butter zu Spiegeleiern braten und salzen. Avocado auf die Brotscheiben legen, Römersalat und Hack darauf verteilen. Spiegelei obenauf setzen. Mit restlichen Chiliflocken bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Avocado sollte reif, aber nicht überreif sein, damit sie sich gut in Spalten schneiden lässt.
02 -
Das Beträufeln der Avocado mit Limettensaft verhindert ein schnelles Braunwerden.