Gesunder Avocado Hahnchen Salat (Druckversion)
Ein sättigender Salat mit zartem Hähnchen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse in einem leichten Zitronendressing.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets (300-400g)
02 -
1 reife Avocado, gewürfelt
03 -
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 -
1 Paprika, gewürfelt
05 -
1 Gurke, gewürfelt
06 -
200g Cherry-Tomaten, halbiert
07 -
150g gemischter grüner Salat (Rucola, Feldsalat oder Spinat)
→ Gewürze und Dressing
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
1 EL Zitronensaft
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
1 TL getrockneter Oregano
12 -
1 TL Paprikapulver
13 -
1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
14 -
2-3 EL Naturjoghurt (optional)
15 -
Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Koriander)
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano gleichmäßig würzen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und 6-7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Streifen geschnitten wird.
03 -
Während das Hähnchen brät, Avocado in Würfel, Zwiebel in dünne Ringe, Paprika und Gurke in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren.
04 -
In einer großen Schüssel den grünen Salat mit Avocado, Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel vermengen.
05 -
In einer kleinen Schüssel 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls 2-3 EL Joghurt gründlich verrühren. Nach Belieben frische Kräuter untermengen.
06 -
Die Hähnchenstreifen auf dem vorbereiteten Salat anrichten, das Dressing darüber träufeln und vorsichtig vermengen, damit der Salat gleichmäßig mit dem Dressing benetzt wird.
# Hinweise:
01 -
Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein, aber trotzdem saftig bleiben.
02 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gegrillten Halloumi oder Tofu ersetzt werden.