Beignets au babeurre (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig für Krapfen

01 - Kuchenmehl (3 1/2 Tassen)
02 - Backpulver (2 3/4 Teelöffel)
03 - Natron (1/4 Teelöffel)
04 - Salz (1 1/2 Teelöffel)
05 - Puderzucker (1 Tasse)
06 - Vanilleextrakt oder -paste (2 Esslöffel)
07 - Pflanzenfett (2 Esslöffel)
08 - Geschmolzene Butter (2 Esslöffel)
09 - Eigelb (4, Zimmertemperatur)
10 - Buttermilch (3/4 Tasse, Zimmertemperatur)

→ Vanilleglasur

11 - Gesiebter Puderzucker (2 Tassen)
12 - Vanilleextrakt oder -paste (2 Esslöffel)
13 - Heißes Wasser (1/4 Tasse)

# Anleitung:

01 - Schüttet das gesiebte Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in eine große Schüssel.
02 - Vermengt mit einem Mixer den Zucker, die Vanille, das Pflanzenfett und die geschmolzene Butter. Gebt danach die Eigelbe einzeln hinzu und fügt abschließend die Buttermilch dazu.
03 - Vermischt alles mit den trockenen Zutaten, bis ein Teig entsteht. Stellt ihn für 30 bis 60 Minuten kühl.
04 - Bestäubt eure Arbeitsfläche mit Mehl, rollt den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke aus und schneidet ihn in 9x4x1,25 cm große Streifen. Prägt eine Rille in die Mitte.
05 - Erwärmt 6 Tassen Pflanzenöl in einem Topf auf 180 °C.
06 - Bratet die Krapfen auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Legt sie anschließend auf Küchenpapier zum Abtropfen.
07 - Verrührt den Puderzucker mit der Vanille und dem heißen Wasser.
08 - Taucht die abgekühlten Krapfen mit der gewölbten Seite in die Glasur und lasst diese etwa 4 bis 5 Minuten trocknen.

# Hinweise:

01 - Klassische amerikanische Süßspeise
02 - Ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee
03 - Bleibt ein paar Stunden bei Raumtemperatur frisch

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