Gebackenes Bärlauch Käsesandwich (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Bärlauchpaste
01 -
1 Bund frischer Bärlauch
02 -
100 ml Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Salz
→ Für das Sandwich
04 -
200 g Mozzarella
05 -
2 Esslöffel grüne Oliven mit Mandeln
06 -
3 Eier
07 -
80 ml Milch
08 -
Schwarzer Pfeffer
09 -
8 dicke Scheiben Kastenweißbrot
10 -
ca. 2 Esslöffel Öl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Zusammen mit Olivenöl und Salz zu einer glatten Paste pürieren.
02 -
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und mit 2–3 Esslöffeln der Bärlauchpaste vermengen. Grüne Oliven fein hacken und unter die Mischung rühren. Die restliche Bärlauchpaste anderweitig aufbewahren.
03 -
Eier mit Milch verrühren und mit Salz sowie Pfeffer kräftig abschmecken. Die Mozzarella-Bärlauch-Oliven-Mischung gleichmäßig auf 4 Scheiben Kastenweißbrot verteilen. Mit den übrigen 4 Brotscheiben bedecken und leicht andrücken.
04 -
Die belegten Brote in die Eiermilch tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Sandwiches nacheinander von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, halbieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die restliche Bärlauchpaste eignet sich hervorragend als Dip oder Brotaufstrich.