Gebackenes Baerlauch Kaesesandwich Genuss (Druckversion)
Herzhaftes Sandwich mit Baerlauchpaste und Mozzarella, in Ei-Milch gewendet und knusprig gebraten.
# Zutaten:
→ Für die Bärlauchpaste
01 -
1 Bund frischer Bärlauch
02 -
100 ml natives Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Salz
→ Für das Sandwich
04 -
200 g Mozzarella
05 -
2 Esslöffel grüne Oliven mit Mandeln
06 -
3 Eier
07 -
80 ml Milch
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
8 dicke Scheiben Kastenweißbrot
11 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
# Anleitung:
01 -
Den Bärlauch sorgfältig waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Mit Olivenöl und Salz fein pürieren. Den Mozzarella zerpflücken und mit 2–3 Esslöffeln der Bärlauchpaste vermengen. Die Oliven fein hacken und untermischen. Restliche Bärlauchpaste beiseite stellen.
02 -
Eier und Milch gründlich verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarella-Bärlauch-Mischung gleichmäßig auf vier Brotscheiben verteilen. Mit den übrigen Scheiben bedecken und leicht andrücken.
03 -
Die gefüllten Sandwiches nacheinander in der Eiermilch wenden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Sandwiches von beiden Seiten jeweils circa 2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen, halbieren und direkt anrichten.
# Hinweise:
01 -
Die restliche Bärlauchpaste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder für Pasta.