Hausgemachtes Bärlauchpesto (Druckversion)
Selbstgemachtes Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan - ein aromatischer Frühlingsgenuss für Pasta und mehr.
# Zutaten:
→ Zutaten
01 -
100 g Bärlauch
02 -
50 g Pinienkerne
03 -
100 g Parmesan
04 -
1,5 TL Salz (ca. 10 g)
05 -
100 g Olivenöl
06 -
10 g Zitronensaft (optional)
→ Zum Konservieren
07 -
Etwas Olivenöl zum Bedecken
# Anleitung:
01 -
Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Die Masse mit einem Spatel nach unten schieben.
02 -
Öl und Zitronensaft hinzufügen und 15 Sekunden auf Stufe 6 pürieren.
03 -
Das fertige Pesto in Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, damit es länger haltbar bleibt. Im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Das Bedecken mit Olivenöl schützt das Pesto vor Oxidation und verlängert die Haltbarkeit.