Bananen Schoko Waffeln (Druckversion)
Saftige Waffeln mit Banane und Schokolade, verfeinert mit Buchweizenmehl und Hafermehl, serviert mit Himbeeren.
# Zutaten:
→ Für die Waffeln
01 -
2 reife, eher kleine Bananen
02 -
25 g Buchweizenmehl
03 -
25 g Hafermehl (alternativ zarte Haferflocken)
04 -
1 Ei (Größe M)
05 -
150 ml ungesüßter Mandeldrink
06 -
10 g ungesüßtes Kakaopulver
07 -
½ TL Zimtpulver
08 -
¼ TL gemahlene Vanille
09 -
½ EL Chia-Samen
10 -
1 TL Weinstein-Backpulver
→ Außerdem
11 -
Natives Kokosöl für das Waffeleisen
12 -
15 g Schokolade (90% Kakaoanteil)
13 -
75 g Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Die Bananen schälen und zusammen mit allen anderen Waffelzutaten in den Standmixer geben. Auf hoher Stufe zu einem zähflüssigen Teig mixen. Falls der Teig zu zäh ist, noch etwas Mandeldrink unterrühren.
02 -
Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen mit etwas Kokosöl einfetten. 3-4 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Das Waffeleisen schließen und die Waffel in 2-3 Minuten goldbraun backen. Die Waffel herausnehmen und im auf 80°C vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alle Waffeln fertig sind. Auf die gleiche Art weitere Waffeln backen, bis der Teig aufgebraucht ist.
03 -
Während der Backzeit die Schokolade klein hacken. Die Himbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Die fertigen Waffeln mit Beeren und Schokolade belegen.
# Hinweise:
01 -
Die Waffeln können mit zusätzlichen frischen Früchten serviert werden.