Bananen Schoko Waffeln

Diese herzhaft-süßen Bananen-Schoko-Waffeln sind eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und süßem Genuss. Der Buchweizen und die Haferflocken verleihen ihnen eine nussige Note, während die reifen Bananen für natürliche Süße sorgen.

Ich habe diese Waffeln zum ersten Mal zubereitet, als ich nach einer gesünderen Alternative für das Sonntagsfrühstück gesucht habe. Mittlerweile sind sie ein absoluter Favorit in meinem Haushalt und werden von allen geliebt.

Zutaten

• 2 reife eher kleine Bananen: sorgen für natürliche Süße und saftige Konsistenz
• 25 g Buchweizenmehl: bringt eine nussige Note und ist glutenfrei
• 25 g Hafermehl oder zarte Haferflocken: für eine fluffige Textur
• 1 Ei Größe M: bindet den Teig optimal
• 150 ml ungesüßter Mandeldrink: macht den Teig cremig ohne Milchprodukte
• 10 g ungesüßtes Kakaopulver: für intensiven Schokoladengeschmack
• ½ TL Zimtpulver: ergänzt die Bananen perfekt und gibt Wärme
• ¼ TL gemahlene Vanille: für eine feine Geschmacksnote
• ½ EL ChiaSamen: liefern gesunde Omega3Fette und eine leichte Knusprigkeit
• 1 TL WeinsteinBackpulver: sorgt für luftige Waffeln
• Natives Kokosöl: zum Einfetten des Waffeleisens
• 15 g Schokolade mit 90 Prozent Kakaoanteil: für intensiven Geschmack als Topping
• 75 g frische Himbeeren: für fruchtige Frische

Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig zubereiten:

Schäle die Bananen und gib sie zusammen mit allen anderen Waffelzutaten in den Standmixer. Mixe alles auf hoher Stufe zu einem gleichmäßigen, zähflüssigen Teig. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Falls er zu dickflüssig gerät, füge einfach etwas mehr Mandeldrink hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Waffeln backen:

Heize dein Waffeleisen vor und fette die Backflächen leicht mit nativem Kokosöl ein. Dies verhindert das Ankleben und gibt den Waffeln eine leicht kokosige Note. Gib etwa 3 bis 4 Esslöffel Teig in die Mitte der unteren Backfläche. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffel für etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun. Die genaue Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren. Die Waffel sollte goldbraun und außen leicht knusprig sein.

Toppings vorbereiten und servieren:

Während die Waffeln backen, hacke die Schokolade in kleine Stücke. Wasche die Himbeeren gründlich und lasse sie gut abtropfen. Halte die fertigen Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad warm, bis alle Waffeln gebacken sind. Serviere die fertigen Waffeln mit den frischen Himbeeren und den Schokoladenstückchen. Die Wärme der Waffeln lässt die Schokolade leicht schmelzen, was ein herrliches Geschmackserlebnis ergibt.

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Das musst Du wissen

Reich an Ballaststoffen durch Buchweizen und Chiasamen
Ohne Industriezucker und trotzdem herrlich süß
Kann perfekt vorbereitet und eingefroren werden
Eignet sich als Frühstück oder Dessert

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Waffeln halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie einzeln einfrieren. Lege dazu die abgekühlten Waffeln mit Backpapier zwischen den einzelnen Waffeln in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Toaster geben oder bei 180 Grad für etwa 5 Minuten in den Backofen legen.

Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Der Mandeldrink kann problemlos durch andere Pflanzendrinks wie Hafer, Soja oder Kokosmilch ersetzt werden. Auch normale Milch funktioniert wunderbar, wenn keine Laktoseintoleranz besteht. Das Buchweizenmehl gibt den Waffeln eine besondere Note, kann aber auch gegen Dinkelvollkornmehl oder glutenfreies Mehl ausgetauscht werden. Bei den Toppings sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt: Probiere frische Erdbeeren, Bananenscheiben, Nüsse oder etwas Ahornsirup.

Nährwertvorteile

Diese Waffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Buchweizen enthält hochwertige Proteine und ist reich an Magnesium und B-Vitaminen. Die Chiasamen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Calcium. Durch die Verwendung von Bananen als natürliche Süße und dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil erhältst du Antioxidantien und vermeidest gleichzeitig Zucker. Der Kakaopulver selbst enthält Flavonoide, die gut für dein Herz-Kreislauf-System sein können.

Anrichttipps

Für ein festliches Frühstück oder Brunch kannst du die Waffeln besonders schön anrichten. Stapele zwei oder drei Waffeln übereinander, streue die Himbeeren und Schokoladenstückchen darüber und garniere alles mit einem Hauch Puderzucker oder einem Blatt frischer Minze. Dazu passt hervorragend ein Espresso oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt Mandeldrink auch normale Milch verwenden?

Ja, Sie können den Mandeldrink durch normale Milch, Sojamilch oder einen anderen Pflanzendrink ersetzen. Das Geschmacksprofil ändert sich leicht, aber die Konsistenz bleibt ähnlich.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Waffeln auf?

Übrig gebliebene Waffeln können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich ein Toaster oder kurz im Backofen erwärmen.

→ Kann ich die Waffeln einfrieren?

Ja, die Waffeln lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einzeln auf ein Backblech, frieren Sie sie an und packen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Im Toaster oder Backofen können sie direkt aus dem Gefrierfach aufgewärmt werden.

→ Welche Alternativen gibt es zu Buchweizenmehl?

Wenn Sie kein Buchweizenmehl haben, können Sie es durch Dinkelmehl, Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl ersetzen. Die Textur und der Geschmack können sich leicht verändern.

→ Womit kann ich die Waffeln noch garnieren?

Neben Himbeeren und Schokolade passen auch andere Beeren, Bananenscheiben, Ahornsirup, Joghurt, Nüsse oder ein wenig Kokosraspel sehr gut zu diesen Waffeln.