Bang Bang Hähnchen (Druckversion)
Zarte Hähnchenstücke knusprig frittiert und in einer cremigen, süß-scharfen Bang Bang Soße gewälzt. Ein beliebtes Restaurant-Rezept, das sich leicht zu Hause nachkochen lässt.
# Zutaten:
01 -
450 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen.
02 -
80 ml Vollmilch.
03 -
1 großes Ei.
04 -
60 g Maisstärke.
05 -
60 g Allzweckmehl.
06 -
1 TL Salz.
07 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer.
08 -
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren.
09 -
80 g Mayonnaise.
10 -
30 g Honig.
11 -
45 g süße Chilisauce.
12 -
15 g Sriracha.
13 -
1/2 TL Salz.
14 -
15 g Sesamsamen.
# Anleitung:
01 -
Mayonnaise, Honig, süße Chilisauce, Sriracha, Salz und Sesamsamen in einer mittleren Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
02 -
Hähnchen in 2,5 cm große Würfel schneiden. Milch und Ei in einer mittleren Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel Maisstärke, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
03 -
Hähnchen in der Milch-Ei-Mischung wenden. Dann in einen Gefrierbeutel mit der Mehlmischung geben und schütteln, um es vollständig zu panieren.
04 -
Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise 3-4 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist und wenden für gleichmäßiges Garen.
05 -
Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. In die Schüssel mit der Soße geben und wenden, um es gleichmäßig zu bedecken. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Am besten frisch und heiß servieren.
02 -
Eventuell in mehreren Portionen frittieren.
03 -
Schärfegrad der Soße kann nach Geschmack angepasst werden.