Bang Bang Hähnchen

Lass mich dir mein absolut süchtig machendes Bang Bang Chicken Rezept teilen, das in meinem Haushalt zu einer wöchentlichen Bitte geworden ist. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen mit dieser cremigen, scharfen Soße ist pure Magie. Ich habe dieses Rezept perfektioniert, nachdem ich nach meiner Lieblingsvariante aus dem Restaurant verlangt hatte, und ehrlich gesagt ist diese hausgemachte Version sogar noch besser mit dieser perfekt goldbraunen Panade und einer Soße, die dich dazu bringen wird, deinen Teller sauber zu lecken.

Warum dieses Rezept funktioniert

Das Geheimnis liegt in der hausgemachten Soße, hier gibt es keine Flaschenvariante. Es ist die perfekte Balance aus cremig, süß und scharf, und du kannst die Schärfe deinem Geschmack anpassen. Ich liebe es, dass ich genau weiß, was darin enthalten ist, und es schmeckt so viel frischer als Essen zum Mitnehmen. Das Hähnchen wird jedes Mal knusprig und diese Soße haftet einfach perfekt an jedem Stück.

Was du brauchst

• Hähnchenbrüste: Schneide sie in schöne, mundgerechte Stücke, sie werden so saftig.
• Milch und Ei: Diese sorgen für die perfekte Panade.
• Maisstärke und Mehl: Das Geheimnis für die ultra-knusprige Kruste.
• Salz und Pfeffer: Einfache Gewürze lassen alles aufblühen.
• Pflanzenöl: Sorgt für eine perfekt goldbraune Panade.
• Mayonnaise: Bildet die cremige Basis für die Soße.
• Honig: Verleiht die richtige Süße.
• Süße Chilisauce: Bringt Säure und sanfte Schärfe.
• Sriracha: Füge mehr oder weniger hinzu, um deine perfekte Schärfe zu erreichen.
• Sesamsamen: Optional, aber ich liebe den nussigen Knusper-Effekt.

Lass uns kochen

Schritt 1: Fange mit der Soße an

Mische zuerst deine Soße an, damit sich die Aromen verbinden können, während du das Hähnchen zubereitest. Rühre einfach alles glatt und cremig.

Schritt 2: Bereite dein Hähnchen vor

Richte deine Wedelstationen her: Milch und Ei in einer Schüssel, Mehlmischung in einer anderen. Jedes Hähnchenstück wird in beiden gewälzt für die perfekte Panade.

Schritt 3: Ab in die Pfanne

Erhitze dein Öl, bis etwas Mehl zischt, dann brate die Hähnchenstücke,

Mach es nach deiner Art

• Lass das Frittieren aus: Backe es im Ofen, wenn du es leichter magst.
• Probiere die Heißluftfritteuse: Funktioniert großartig und benötigt viel weniger Öl.
• Gehe vegetarisch: Blumenkohl ist ein großartiger Ersatz.
• Mehr Schärfe: Füge mehr Sriracha hinzu, wenn du es scharf magst.
• Halte es glutenfrei: Ersetze einfach das Mehl durch deine bevorzugte glutenfreie Mehlmischung.

Frische bewahren

• Kühlschrankaufbewahrung: Hält sich 3 Tage, esse es aber schnell für die beste Konsistenz.
• Aufwärmen: Der Ofen hilft, die Knusprigkeit wiederherzustellen.
• Gefrieroption: Friere das Hähnchen ohne Soße ein und gib später frische Soße dazu.

Meine Küchentricks

• Platz ist wichtig: Überfülle die Pfanne nicht, das Hähnchen braucht Platz zum Knusprigwerden.
• Prüfe die Temperatur: 74°C bedeutet perfekt gegares Hähnchen.
• Extrakross: Doppelwende im Mehl für eine super-knusprige Panade.
• Timing ist entscheidend: Serviere es sofort, solange es heiß und knusprig ist.
• Mach es zu deinem: Probiere Variationen mit der Soße, füge Limette oder Sojasauce hinzu.

Komplettiere deine Mahlzeit

Ich serviere es gerne über einer Schüssel dampfendem Reis mit etwas knackigem Gemüse als Beilage. Für eine Vorspeise stelle zusätzliche Soße zum Dippen bereit und beobachte, wie sie verschwindet. Vergiss die Frühlingszwiebeln obendrauf nicht, sie verleihen einen so schönen, frischen Geschmack.

Merken

Häufig gestellte Fragen

→ Woran erkenne ich, wann das Öl zum Frittieren bereit ist?

Das Öl sollte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzt werden. Um es zu testen, gib etwas Mehlmischung hinein - wenn es sofort zischt, ist das Öl bereit. Wenn es zu schnell bräunt, reduziere die Hitze.

→ Kann ich den Schärfegrad anpassen?

Ja, du kannst die Schärfe individuell anpassen, indem du die Menge an Sriracha in der Soße veränderst. Fange mit weniger an und füge mehr hinzu, wenn du es schärfer magst.

→ Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Die Bang Bang Soße kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühre sie einfach gut durch, bevor du das Hähnchen darin wälzt.

→ Warum wird das Hähnchen in Milch und Ei eingelegt?

Die Milch-Ei-Mischung hilft, dass die Mehlpanade am Hähnchen haftet und eine knusprige Außenseite entsteht, während das Innere zart und saftig bleibt

→ Kann ich übrig gebliebenes Bang Bang Hähnchen aufwärmen?

Auch wenn es am besten frisch gegessen wird, kannst du Reste im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Die Mikrowelle funktioniert auch, aber das Hähnchen wird dann nicht mehr so knusprig sein.