Barlauch Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
225 ml lauwarmes Wasser
02 -
½ Würfel Hefe
03 -
1 TL Zucker
04 -
500 g Mehl
05 -
Salz
06 -
4 EL Olivenöl
→ Belag
07 -
1 rote Paprika
08 -
1 gelbe Paprika
09 -
100 g Bärlauch
10 -
2 Eier (Größe M)
11 -
300 g Schmand
12 -
150 g Emmentaler
13 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Hefe fein zerbröseln und mit Zucker unter Rühren auflösen. Mehl, 2 TL Salz und Öl zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
02 -
Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Eier mit Schmand und Käse verrühren. Bärlauch und Paprika unterrühren. Die Schmandmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und halbieren. Teigstücke dünn zu ovalen Fladen (à ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
04 -
Bärlauchschmand gleichmäßig auf die Teigfladen streichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 18–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Bärlauch hat eine kurze Saison im Frühjahr. Er kann durch Spinat mit etwas Knoblauch ersetzt werden.