Barlauch Quiche (Druckversion)
Wohlschmeckende Quiche mit frischem Barlauch, Cherrytomaten und einer cremigen Ei-Frischkase-Fullung auf knusprigem Murbeteig.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
150 g Mehl
02 -
1 Eigelb
03 -
2 EL kaltes Wasser
04 -
3 EL geriebener Parmesan
05 -
70 g kalte Butter
06 -
1 Prise Salz
→ Belag
07 -
200 g Cherrytomaten
08 -
50 g Bärlauch
09 -
200 g Frischkäse
10 -
4 Eier
11 -
100 ml Sahne
12 -
50 ml Milch
13 -
Salz und Pfeffer
14 -
Muskat
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander verkneten. Sobald eine zusammenhängende Masse entsteht, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Die Quicheform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
03 -
Tomaten waschen und halbieren. Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Frischkäse, Eier, Sahne und Milch zu einem glatten Guss verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Bärlauch unter die Masse rühren.
04 -
Den Teig rund ausrollen und die Form damit auskleiden. Vorsichtig mit der Bärlauch-Ei-Masse befüllen und die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
05 -
Bärlauch-Quiche ca. 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Bärlauch ist im Frühjahr frisch erhältlich. Bei Verwendung außerhalb der Saison kann er durch frischen Spinat mit etwas Knoblauch ersetzt werden.