Truthahnsoße (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Truthahn-Bratensaft.
02 - 60g Mehl.
03 - 1L salzarme Hühnerbrühe.
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
05 - Innereien und Hals vom rohen Truthahn (optional).

# Anleitung:

01 - Truthahnhals und Innereien 1 Stunde in Wasser kochen bis gar.
02 - Innereien herausnehmen, Leber entfernen, Fleisch vom Hals lösen, restliche Innereien würfeln.
03 - Bratensaft in Schüssel gießen, Fett aufsteigen lassen. Meistes Fett abschöpfen.
04 - 240ml Bratensaft mit Mehl in Topf glatt rühren. Goldbraun rösten.
05 - Brühe und weitere 240ml Bratensaft einrühren.
06 - 5-8 Minuten unter Rühren kochen bis eingedickt. Innereien-Fleisch zugeben.
07 - Konsistenz mit Flüssigkeit oder Speisestärke anpassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

# Hinweise:

01 - Bis zu 2 Tage vorher zubereitbar.
02 - 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.
03 - Mit glutenfreiem 1:1 Mehl möglich.

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