Hausgemachte Birnenmarmelade mit Zimt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1½ kg Birnen
02 -
500 g Gelierzucker (2:1)
03 -
1 Zitrone (nur der Saft)
04 -
½ TL Zimtpulver
05 -
1 Packung Vanillezucker
# Anleitung:
01 -
Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelten Birnen mit dem Gelierzucker, Zitronensaft, Zimtpulver und Vanillezucker in einen großen Topf geben.
02 -
Den Topfinhalt langsam erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Birnen weich kochen lassen. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, sodass noch leichte Stücke vorhanden bleiben. Die Marmelade mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit sie geliert.
03 -
Die heiße Marmelade in vorher heiß ausgespülte Gläser (à 250 ml) füllen, verschließen und zum Vakuumieren kurz auf den Kopf stellen.
# Hinweise:
01 -
Die Gläser müssen sehr sauber und heiß sein, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.