Birnenkuchen mit Walnussen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
150 g weiche Butter
02 -
180 g Zucker
03 -
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
4 Eier (Größe M)
06 -
250 g Mehl (Type 405)
07 -
3 TL Backpulver
→ Für die Füllung und Dekoration
08 -
4 Birnen (ca. 800 g, z.B.: Abate Fetel)
09 -
etwas Butter für die Form
10 -
etwas Mehl für die Form
11 -
60 g Walnüsse
12 -
1 EL Puderzucker
13 -
1 EL Wasser
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 -
Die weiche Butter mit Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben.
03 -
Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
05 -
Die Birnenscheiben fächerförmig auf dem Teig verteilen.
06 -
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
07 -
Walnüsse grob hacken. Puderzucker mit Wasser zu einer Glasur verrühren und über den noch warmen Kuchen gießen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
08 -
Den Birnenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden ruhen kann, damit sich die Aromen gut entfalten können.
02 -
Bei Bedarf kann der Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.