Quiche mit Birne Gorgonzola (Druckversion)

Birne, Gorgonzola und Walnüsse vereint auf Blätterteig, fein mit Honig und Thymian abgeschmeckt.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal (270–275 g)

→ Füllung

02 - 1 feste Birne (ca. 160 g)
03 - 30 g Walnüsse, grob gehackt
04 - 100 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse

→ Guss

05 - 2 Eier (Größe L)
06 - 100 g Sahne (mind. 32 % Fett)
07 - 1 Esslöffel Honig
08 - 1 Esslöffel frische Thymianblättchen
09 - Salz
10 - Schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 5–10 Minuten temperieren lassen.
02 - Mini-Springform (16 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Blätterteig bis zum Rand auslegen. Den überschüssigen Teig abdecken und zurück in den Kühlschrank geben.
03 - Birne schälen, entkernen, achteln und anschließend in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.
04 - Birnenwürfel und gehackte Walnüsse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden in der Form verteilen.
05 - Gorgonzola grob zerkleinern und locker über die Füllung streuen.
06 - Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen untermischen.
07 - Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen. Mit Honig beträufeln.
08 - Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.
09 - Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, dann nach Belieben als Vorspeise oder Dessert genießen.

# Hinweise:

01 - Die Mini-Quiche harmoniert hervorragend mit einem grünen Salat oder als raffinierte Beilage zu einem festlichen Menü.

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