Blätterteigtaschen mit Bärlauch Ricotta (Druckversion)

Knusprige Blätterteigtaschen mit Bärlauch und Ricotta, aromatisch gefüllt und goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 250 g frischer Bärlauch, gründlich gewaschen und grob gehackt
02 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 300 g Ricotta
05 - Salz nach Geschmack
06 - Pfeffer nach Geschmack
07 - 1 Prise Muskatnuss (optional)

→ Teig und Topping

08 - 1 Packung Blätterteig (etwa 275 g), ausgerollt
09 - 1 Ei, verquirlt zum Bestreichen
10 - Sesamsamen oder Mohn zum Bestreuen (optional)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
03 - Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
04 - Den gehackten Bärlauch zu den Zwiebeln geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse zusammenfällt. Anschließend abkühlen lassen.
05 - Ricotta mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Die abgekühlte Bärlauch-Zwiebel-Mischung unterheben.
06 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
07 - Jeweils einen Löffel der Bärlauch-Ricotta-Füllung mittig auf die Teigquadrate geben.
08 - Die Teigquadrate diagonal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest verschließen.
09 - Die Oberseiten der Teigtaschen mit verquirltem Ei bepinseln und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
10 - Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
11 - Die Teigtaschen kurz abkühlen lassen, dann servieren.

# Hinweise:

01 - Die Taschen schmecken warm und kalt und eignen sich ideal als Fingerfood oder für ein abwechslungsreiches Buffet.

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