Blaubeer Pfannkuchen Dinkel Milch (Druckversion)
Luftige Blaubeerpfannkuchen mit Dinkelmehl, süßem Ahornsirup und frischen Früchten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g frische Blaubeeren
02 -
200 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
03 -
1 TL Backpulver
04 -
50 g Zucker
05 -
1 Prise Salz
06 -
150 ml Milch
07 -
2 Eier, Größe M
08 -
3 EL neutrales Öl
→ Zum Braten und Servieren
09 -
etwas Öl für die Pfanne
10 -
1 Handvoll frische Blaubeeren zum Garnieren
11 -
etwas Ahornsirup
# Anleitung:
01 -
Die frischen Blaubeeren gründlich waschen, vorsichtig trocken tupfen und beiseite stellen.
02 -
Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Milch hinzufügen und kurz glatt rühren. Eier und Öl dazugeben und sorgfältig zu einem homogenen Teig verarbeiten.
03 -
Die vorbereiteten Blaubeeren behutsam unter den Teig heben.
04 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und mit etwas Öl einpinseln. Pro Pancake etwa 2-3 Esslöffel Teig hineingeben, die Pfannkuchen beidseitig jeweils 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
05 -
Die frisch gebackenen Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit weiteren Blaubeeren garnieren und mit Ahornsirup nach Belieben beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können die Eier durch 100 ml Mineralwasser und die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.