Blaubeerkuchen mit Pudding Streusel (Druckversion)
Köstlicher Blaubeerkuchen, Pudding und Streusel vereint – einfach zubereiten und genießen.
# Zutaten:
→ Für die Puddingfüllung
01 -
700 ml Vollmilch
02 -
70 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
→ Für den Teig und Streusel
04 -
200 g kalte Butter in Stücken
05 -
200 g Zucker
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 Ei (Größe M)
08 -
380 g Weizenmehl
09 -
1 TL Backpulver
→ Für den Belag
10 -
250 g frische Blaubeeren
# Anleitung:
01 -
600 ml Milch mit 70 g Zucker in einem Topf aufkochen. 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in den verbleibenden 100 ml Milch anrühren, zur kochenden Milch geben und unter Rühren aufkochen lassen. Pudding abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
02 -
In einer Rührschüssel 200 g kalte Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 380 g Mehl und 1 TL Backpulver zügig zu einem krümeligen Teig verkneten.
03 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform einfetten, zwei Drittel des Teigs gleichmäßig als Boden und Rand in die Form drücken.
04 -
Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Blaubeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig als Streusel großzügig bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Streusel sollte die Butter sehr kalt verarbeitet werden. Nutzen Sie nach Belieben gemischte Beeren für zusätzliche Frische.