Blitz Curryketchup (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 2 Schalotten, fein gewürfelt
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Currypulver, plus etwas zum Bestreuen
04 - 150 ml klarer Apfelsaft
05 - 200 g Tomatenketchup

→ Gewürze

06 - Salz
07 - Pfeffer
08 - 1 Prise Zucker

# Anleitung:

01 - Die fein gewürfelten Schalotten in Olivenöl glasig andünsten.
02 - Das Currypulver kurz mitdünsten, um die Aromen zu entfalten.
03 - Mit dem klaren Apfelsaft ablöschen und gut aufkochen lassen.
04 - Tomatenketchup zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mehr Curry hinzufügen.
05 - Die Sauce aufkochen und offen 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
06 - Den fertigen Curryketchup mit etwas Currypulver bestreut zu Pommes frites servieren.

# Hinweise:

01 - Der selbstgemachte Curryketchup kann in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
02 - Für eine schärfere Variante kann etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.

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