Blitz Curryketchup (Druckversion)
Einfacher hausgemachter Curryketchup aus Schalotten, Apfelsaft und Tomatenketchup - in nur 5 Minuten fertig zum Servieren.
# Zutaten:
→ Basis
01 -
2 Schalotten, fein gewürfelt
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 TL Currypulver, plus etwas zum Bestreuen
04 -
150 ml klarer Apfelsaft
05 -
200 g Tomatenketchup
→ Gewürze
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
08 -
1 Prise Zucker
# Anleitung:
01 -
Die fein gewürfelten Schalotten in Olivenöl glasig andünsten.
02 -
Das Currypulver kurz mitdünsten, um die Aromen zu entfalten.
03 -
Mit dem klaren Apfelsaft ablöschen und gut aufkochen lassen.
04 -
Tomatenketchup zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mehr Curry hinzufügen.
05 -
Die Sauce aufkochen und offen 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
06 -
Den fertigen Curryketchup mit etwas Currypulver bestreut zu Pommes frites servieren.
# Hinweise:
01 -
Der selbstgemachte Curryketchup kann in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
02 -
Für eine schärfere Variante kann etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.