Blumenkohl Curry aus Backofen (Druckversion)

Gebratener Blumenkohl vereint sich mit Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zu einem leichten Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittelgroßer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geteilt

→ Gewürze

02 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
03 - 1 Teelöffel Kurkuma
04 - 1 Teelöffel Paprikapulver
05 - ½ Teelöffel Koriander, gemahlen
06 - 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 - Eine Prise Chilipulver oder frische Chilischoten, nach Wunsch

→ Sonstiges

10 - 2 Esslöffel Pflanzenöl, beispielsweise Kokos- oder Olivenöl
11 - 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
12 - 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Koriander, Garam Masala, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen.
03 - Die marinierten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf ein Backblech legen und im Ofen 20 bis 25 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert und weich sind.
04 - Während der Blumenkohl gart, Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, bis ein aromatischer Duft aufsteigt.
05 - Kreuzkümmel, Paprika, gemahlenen Koriander sowie nach Wunsch Chilipulver oder frische Chilis in die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Würzsoße auf niedriger Stufe 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen, sodass sich die Aromen verbinden.
07 - Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Kokossoße in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis alle Röschen umhüllt sind.
08 - Das Gericht heiß auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

# Hinweise:

01 - Einige Minuten zusätzliche Backzeit sorgen für intensivere Röstaromen beim Blumenkohl. Die Soße kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen abgeschmeckt werden.

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