Blumenkohl im Curry Kokosmilch (Druckversion)
Aromatischer Blumenkohl mit Kokosmilch, Tomaten und Gewürzen für ein geschmackvolles Gericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
02 -
250 g gehackte Tomaten
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2–3 cm frischer Ingwer, fein gerieben
→ Gewürze
05 -
2 TL Currypulver
06 -
0,5 TL Salz
07 -
0,5 TL Zwiebelpulver
08 -
0,5 TL Knoblauchpulver
09 -
0,5 TL Paprikapulver
10 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
→ Kokosmilchsoße
12 -
120 ml Kokosmilch
13 -
0,5 EL Maisstärke oder Tapiokastärke
14 -
1 EL Hefeflocken
15 -
0,33 TL Salz
16 -
0,25 TL geräuchertes Paprikapulver
→ Optionale Zutaten
17 -
Veganer Reibekäse nach Geschmack
18 -
Kichererbsen, Spinat, Rosinen oder weiteres Gemüse nach Wahl
# Anleitung:
01 -
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bissfest kochen, anschließend abgießen und zur Seite stellen.
02 -
In einer Schüssel Kokosmilch, Maisstärke, Hefeflocken, Salz und geräuchertes Paprikapulver verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Soße entsteht.
03 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gehackte Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Currypulver sowie alle Gewürze in einer ofenfesten Form gründlich vermengen.
04 -
Den vorgekochten Blumenkohl in die Form geben und die Kokosmilchsoße gleichmäßig darüber verteilen.
05 -
Die Auflaufform 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend sorgfältig umrühren, optional mit veganem Reibekäse bestreuen und nochmals 10 Minuten backen, bis eine goldbraune Oberfläche entsteht.
06 -
Heiß genießen, am besten mit Reis, Naan oder Fladenbrot servieren. Auch kalt schmeckt das Gericht hervorragend.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzliches Aroma eignen sich frischer Koriander oder Limettensaft als Garnitur. Das Gericht lässt sich mit Kichererbsen, Spinat oder Rosinen individuell variieren.