Blumenkohl Feldsalat Paprika Avocado (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salatzutaten
01 -
1 kleiner Kopf Blumenkohl
02 -
100 g Feldsalat
03 -
1 rote Paprikaschote
04 -
2 Frühlingszwiebeln
05 -
1 Minigurke
06 -
1 Avocado
07 -
10 g Cashewkerne
→ Dressing
08 -
1 Limette
09 -
50 ml Olivenöl
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
12 -
1 EL Ahornsirup
# Anleitung:
01 -
Blumenkohl sorgfältig abspülen, in kleine Röschen teilen. Feldsalat waschen. Paprika in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Minigurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado in Scheiben schneiden.
02 -
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zusatz von Fett goldbraun rösten.
03 -
Limette auspressen, Saft mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und mit gerösteten Cashewkernen servieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Frische kann der Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten gekühlt werden.