Blumenkohl Kartoffel Salat Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g festkochende Kartoffeln
02 -
1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
03 -
1 Zwiebel
04 -
Salz
05 -
2 EL Weißweinessig
06 -
Pfeffer
07 -
6 EL Olivenöl
08 -
1 EL Kapern (abgetropft)
09 -
75 g gewürfelter Katenschinken
10 -
2 Mini-Romanasalate
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, waschen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
02 -
In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Kartoffelscheiben 5–6 Minuten bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Blumenkohlröschen im selben Wasser 3–4 Minuten bissfest garen und anschließend ebenfalls herausheben und abtropfen lassen.
03 -
150 ml Kochsud abnehmen und in einer Schüssel mit Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Zwiebel, Kartoffeln und Blumenkohl unter das Dressing heben. Kapern und Katenschinken zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Romanasalate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Zum Schluss vorsichtig unterheben. Das Gericht etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Romanasalat mischen, damit die Blätter knackig bleiben.