Low Carb Blumenkohl Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Blumenkohlteig
01 -
500 g Blumenkohl-Röschen
02 -
1 Ei
03 -
2 EL gemahlene Mandeln
04 -
80 g Ziegenfrischkäse oder Frischkäse
05 -
1 TL Oregano
→ Belag
06 -
3 EL Tomatensauce
07 -
1 Paprika
08 -
1/2 rote Zwiebel
09 -
2 Champignons
10 -
20 g geriebener Mozzarella
# Anleitung:
01 -
Blumenkohl-Röschen im Mixer zerkleinern, bis sie eine reisähnliche Textur haben. Alternativ können Sie den Blumenkohl raspeln. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Blumenkohlreis für 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
02 -
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
03 -
Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Wasser wie möglich auspressen. Alternativ kann auch ein Nussmilchbeutel verwendet werden.
04 -
Ei mit gemahlenen Mandeln, Ziegenfrischkäse, Oregano und dem ausgedrückten Blumenkohl in einer Schüssel gründlich verkneten.
05 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 2 runde Pizzaböden formen und auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
06 -
Währenddessen die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden.
07 -
Die vorgebackenen Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Mit Paprika, Zwiebeln, Champignons und Mozzarella belegen. Nochmals für 10 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Der Teig ist aufgrund des Blumenkohls weicher als herkömmlicher Pizzateig und enthält deutlich weniger Kohlenhydrate.