Blumenkohl Schnitzel Curry Ofen (Druckversion)
Knuspriger Blumenkohl trifft Curry und Koriander, sorgfältig im Ofen gebacken für ein besonderes Geschmackserlebnis.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 kg Blumenkohl
→ Würzmittel und Öle
02 -
1 EL Currypaste
03 -
1 EL Zitronensaft
04 -
3 EL Sonnenblumenöl
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
1 TL Koriandersamen, leicht zerstoßen
07 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Kräuter
08 -
Koriandergrün zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Blumenkohl gründlich waschen, putzen und in große Röschen teilen. Die Röschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
02 -
Currypaste, Zitronensaft, Sonnenblumenöl und Salz in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen. Die Blumenkohlscheiben auf einer Seite mit der Marinade bestreichen, wenden und die zweite Seite ebenfalls bepinseln. Mit zerstoßenen Koriandersamen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
03 -
Blumenkohlscheiben im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen. Falls nötig, die Bleche mittig im Ofen während der Hälfte der Backzeit tauschen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
04 -
Goldbraun gebackene Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriandergrün bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma können die Koriandersamen vorab in einer Pfanne kurz angeröstet werden.