Bohnen Speck Pfanne Genuss (Druckversion)
Herzhafte Bohnen mit Fleisch und Speck, aromatisch gewürzt und schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g Schweinsnierstückplätzli, in Streifen geschnitten
02 -
500 g grüne Bohnen, frisch geputzt
03 -
100 g Kräuterspeck, in Streifen geschnitten
04 -
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
→ Marinade
05 -
2 EL grobkörniger Senf
06 -
4 EL Sojasauce
07 -
2 TL Ahornsirup
→ Weitere Zutaten
08 -
2 EL Bratbutter
09 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Senf, Sojasauce und Ahornsirup in einer grossen Schüssel gründlich vermengen. Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und vollständig mit der Marinade überziehen.
02 -
Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser mindestens 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschliessend abgiessen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken.
03 -
Kräuterspeck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
04 -
Bratbutter in einer grossen Pfanne bei hoher Hitze schmelzen. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und rundum kurz und kräftig anbraten.
05 -
Kräuterspeck und Zwiebelringe zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis beides leicht Farbe annimmt.
06 -
Die blanchierten Bohnen und die übrige Marinade beigeben, gut vermengen. Mit Salz abschmecken und alles weitere 2 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Anschliessend servieren.
# Hinweise:
01 -
Dazu passen frisches Brot oder Salzkartoffeln hervorragend als Beilage.