Suesskartoffel Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - - 1 Buttermürbeteig.
02 - - 700 g Süsskartoffeln.
03 - - 30 g ungesalzene Butter, zimmerwarm.
04 - - 150 ml Kondensmilch.
05 - - 3 grosse Eier.
06 - - 2 grosse Eigelb.
07 - - 2 EL Bourbon (optional).
08 - - 2 TL Vanilleextrakt.
09 - - 100 g brauner Zucker.
10 - - 100 g weisser Zucker.
11 - - 1 TL gemahlener Zimt.
12 - - 1/2 TL gemahlener Ingwer.
13 - - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss.
14 - - 1/4 TL gemahlener Piment.
15 - - 1/4 TL Meersalz.
16 - - 240 ml Schlagsahne.
17 - - 30 g Puderzucker.
18 - - 1-2 EL Bourbon.
19 - - 1/2 TL Vanille.

# Anleitung:

01 - - Teig zu 33 cm Kreis ausrollen - In 23 cm Pieform geben - 1 Stunde kühlen - Mit Gewichten 18-22 Minuten blindbacken - Gewichte entfernen, weitere 10-12 Minuten backen - Vollständig abkühlen.
02 - - Einstechen und 10 Minuten in Mikrowelle garen - Fruchtfleisch in Küchenmaschine geben - Butter zugeben und pürieren - Mit Milch, Eiern, Bourbon, Vanille verarbeiten - Zucker und Gewürze zugeben, glatt pürieren.
03 - - Füllung in Kruste giessen - 45-55 Minuten backen bis Ränder fest sind - 2 Stunden abkühlen.
04 - - Sahne, Zucker, Bourbon, Vanille schlagen - Bis steife Spitzen schlagen - Mit Kuchen servieren.

# Hinweise:

01 - - Bourbon kann weggelassen werden.
02 - - Bis zu 2 Tage im Voraus möglich.
03 - - Kartoffeln sieben für glattere Textur.
04 - - Krustenränder beim Blindbacken beobachten.
05 - - Perfektes Feiertagsdessert.
06 - - Gekühlt aufbewahren.