Bourbon Suesskartoffel Kuchen

Vorgestellt in Süße Köstlichkeiten für jeden Anlass.

Diese raffinierte Version des Suesskartoffel Kuchens verbindet glatte, gewürzte Suesskartoffelfüllung mit einer Note Bourbon sowohl im Kuchen als auch in der Schlagsahne. Mit einer buttrigen hausgemachten Kruste und frischen Suesskartoffeln für den besten Geschmack.

Emilia Becker
Aktualisiert am Mon, 27 Jan 2025 22:12:55 GMT
Ein Stück Suesskartoffel Kuchen mit Schlagsahne und Zimt, serviert auf einem weissen Teller mit einem ganzen Kuchen und Getränken im Hintergrund. Merken
Ein Stück Suesskartoffel Kuchen mit Schlagsahne und Zimt, serviert auf einem weissen Teller mit einem ganzen Kuchen und Getränken im Hintergrund. | chefkochen.com

Jedes Mal, wenn ich diesen Süsskartoffel Kuchen backe, fühle ich mich in die Küche meiner Grossmutter zurückversetzt. Die leichte, luftige Füllung mit ihren warmen Gewürzen zaubert pure Magie in jeden Bissen. Während manche nach Kürbiskuchen greifen, serviere ich diesen südamerikanischen Klassiker an meiner Festtagstafel. Ein Klecks Bourbon Schlagsahne obendrauf macht ihn absolut himmlisch.

Was diesen Kuchen besonders macht

Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in seiner unglaublich leichten Textur und natürlichen Süsse. Süsskartoffeln verleihen ihm einen so zarten Geschmack, dass selbst meine Kürbiskuchen liebenden Freunde immer wieder Nachschlag holen. Es bereitet mir so viel Freude, Gäste beim ersten Kosten zu beobachten, besonders wenn sie entdecken, wie anders er im Vergleich zu anderen Feiertagskuchen ist.

Die perfekten Zutaten

  • 3 grosse Süsskartoffeln: Wählen Sie die orangefarbenen mit kupferfarbener Schale, sie haben den besten Geschmack und ergeben diese wunderschöne Farbe.
  • 1 buttrige Pie Kruste: Mein hausgemachtes Rezept funktioniert wunderbar, aber gekaufte spart Zeit während der geschäftigen Feiertage.
  • Ihre Lieblingsgewürze: Ich verwende 2 TL Zimt, 1/2 TL Muskat und einen Schuss reine Vanille.
  • 3 grosse Eier und 1 Dose Kondensmilch: Diese sorgen für die seidig glatte Puddingfüllung.
  • Bourbon Schlagsahne: Nur ein kleiner Schuss in Ihrer Schlagsahne hebt diesen Kuchen auf ein neues Niveau.

Ihren Kuchen backen

Mit Süsskartoffeln beginnen
Geben Sie die Süsskartoffeln für schnelles Garen in die Mikrowelle, etwa 10 Minuten reichen meist. Die Mikrowelle verhindert, dass sie verwässern.
Kruste vorbereiten
Gekühlten Teig mit Backpapier auslegen, Backgewichte hinzufügen und kurz vorbacken bis er leicht golden ist.
Füllung zubereiten
Gekochte Kartoffeln mit Eiern, Milch, Butter und all den wunderbaren Gewürzen pürieren, bis alles glatt und seidig aussieht.
Zeit zum Backen
Die herrliche Füllung in die Kruste giessen und backen bis sie schön fest wird. Ein paar Stunden abkühlen lassen vor dem Anschneiden.

Meine Backgeheimnisse

Die Mikrowelle ist Ihr bester Freund beim schnellen Garen von Süsskartoffeln, ohne dass sie nass und matschig werden. Kruste immer vorbacken für einen perfekt knusprigen Boden. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank kommt, das hilft die Textur genau richtig zu halten.

Frisch halten

Ihr Kuchen bleibt etwa vier Tage perfekt im Kühlschrank, einfach gut in Folie einwickeln. Kalt servieren oder auf Zimmertemperatur kommen lassen, ganz wie Sie es bevorzugen. Die Bourbon Schlagsahne obendrauf macht alles besonders festlich.

Ein Stück südlicher Komfort

Dieser Kuchen bringt etwas wirklich Besonderes auf Ihre Festtagsdessert Tafel. Die luftige Puddingfüllung und warmen Gewürze schaffen puren Komfort in jedem Bissen. Sobald Sie ihn probiert haben, werden Sie verstehen, warum dieser südliche Klassiker seit Generationen Festtagstafeln bereichert.

Ein frisch gebackener Kürbiskuchen mit Schlagsahne und Zimt bestreut, mit einem herausgeschnittenen Stück. Merken
Ein frisch gebackener Kürbiskuchen mit Schlagsahne und Zimt bestreut, mit einem herausgeschnittenen Stück. | chefkochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Warum die Suesskartoffeln in der Mikrowelle garen?

Die Mikrowelle braucht nur 10 Minuten statt 45+ Minuten zum Backen und garantiert gleichmässiges Garen. Die Kartoffeln werden perfekt zart zum Pürieren, und die Mikrowelle erhält mehr Nährstoffe als Kochen bei besserer Energieeffizienz.

→ Kann ich ihn ohne Bourbon zubereiten?

Der Bourbon kann komplett weggelassen werden ohne die Textur zu verändern. Für eine alkoholfreie Version einen zusätzlichen TL Vanille zur Füllung geben und normale Schlagsahne verwenden. Die warmen Gewürze sorgen für ausreichend Geschmack.

→ Warum den Teig blindbacken?

Blindbacken schafft eine Barriere, die verhindert, dass die feuchte Füllung den Boden aufweicht. Dieser zusätzliche Schritt garantiert eine knusprige, durchgebackene Kruste, die den perfekten Texturkontrast zur cremigen Füllung bietet und beim Schneiden formstabil bleibt.

→ Woran erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?

Die Ränder sollten vollständig fest sein, während die Mitte noch leicht wackelt, wie Gelatine. Beim sanften Schütteln sollte die Mitte als Einheit wackeln statt flüssig zu sein. Der Kuchen wird beim zweistündigen Abkühlen weiter fest.

→ Kann ich ihn im Voraus zubereiten?

Der Kuchen kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden, wobei die Kruste mit der Zeit etwas weicher wird. Für beste Ergebnisse die Bourbon Schlagsahne frisch vor dem Servieren zubereiten, da sie bei Lagerung zusammenfallen kann.

Suesskartoffel Kuchen

Ein klassischer Suesskartoffel Kuchen verfeinert mit Bourbon und wärmenden Gewürzen, gekrönt mit Bourbon Schlagsahne für ein elegantes Finish.

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
75 Minuten
Gesamtzeit
105 Minuten


Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 8 Portionen (1 Kuchen)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 - 1 Buttermürbeteig.
02 - 700 g Süsskartoffeln.
03 - 30 g ungesalzene Butter, zimmerwarm.
04 - 150 ml Kondensmilch.
05 - 3 grosse Eier.
06 - 2 grosse Eigelb.
07 - 2 EL Bourbon (optional).
08 - 2 TL Vanilleextrakt.
09 - 100 g brauner Zucker.
10 - 100 g weisser Zucker.
11 - 1 TL gemahlener Zimt.
12 - 1/2 TL gemahlener Ingwer.
13 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss.
14 - 1/4 TL gemahlener Piment.
15 - 1/4 TL Meersalz.
16 - 240 ml Schlagsahne.
17 - 30 g Puderzucker.
18 - 1-2 EL Bourbon.
19 - 1/2 TL Vanille.

Anleitung

Schritt 01

- Teig zu 33 cm Kreis ausrollen - In 23 cm Pieform geben - 1 Stunde kühlen - Mit Gewichten 18-22 Minuten blindbacken - Gewichte entfernen, weitere 10-12 Minuten backen - Vollständig abkühlen.

Schritt 02

- Einstechen und 10 Minuten in Mikrowelle garen - Fruchtfleisch in Küchenmaschine geben - Butter zugeben und pürieren - Mit Milch, Eiern, Bourbon, Vanille verarbeiten - Zucker und Gewürze zugeben, glatt pürieren.

Schritt 03

- Füllung in Kruste giessen - 45-55 Minuten backen bis Ränder fest sind - 2 Stunden abkühlen.

Schritt 04

- Sahne, Zucker, Bourbon, Vanille schlagen - Bis steife Spitzen schlagen - Mit Kuchen servieren.

Hinweise

  1. - Bourbon kann weggelassen werden.
  2. - Bis zu 2 Tage im Voraus möglich.
  3. - Kartoffeln sieben für glattere Textur.
  4. - Krustenränder beim Blindbacken beobachten.
  5. - Perfektes Feiertagsdessert.
  6. - Gekühlt aufbewahren.

Benötigte Utensilien

  • - 23 cm Pieform.
  • - Küchenmaschine.
  • - Handrührgerät.
  • - Backgewichte.
  • - Backpapier.
  • - Feines Sieb.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • - Milchprodukte (Butter, Sahne).
  • - Weizen (Mürbeteig).
  • - Eier.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 385
  • Gesamtfett: 22 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 45 g
  • Eiweiß: 6 g