Bulgursalat einfach (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
250 g Bulgur
02 -
500 ml Gemüsebrühe
03 -
2 rote Spitzpaprikaschoten
04 -
200 g Cocktailtomaten
05 -
1 Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
3 Frühlingszwiebeln
08 -
10 g Petersilie
09 -
80 g Tomatenmark
10 -
4 EL Olivenöl
11 -
Salz
12 -
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
# Anleitung:
01 -
Bulgur in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe aufkochen, über den Bulgur gießen, gut umrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen. Überschüssige Flüssigkeit nach Bedarf abgießen.
02 -
Währenddessen Spitzpaprika und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen, einige zur Dekoration beiseitelegen, Rest fein hacken.
03 -
Tomatenmark mit Öl verrühren und gut mit Bulgur mischen. Die vorbereiteten Zutaten unterheben, mit Salz und Paprikapulver abschmecken und Bulgursalat mit Petersilienblättchen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Der Bulgursalat schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus.