Butter Pecan Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 3/4 cups gehackte Pekannüsse.
02 - 1 cup plus 1 tablespoon Butter, zimmerwarm, geteilt.
03 - 1 cup brauner Zucker, gepresst.
04 - 1 großes Ei, getrennt, Zimmertemperatur.
05 - 1 teaspoon Vanilleextrakt.
06 - 2 cups Selbstrührendes Mehl.
07 - 1 cup Pekannusshälften.

# Anleitung:

01 - Gehackte Pekannüsse mit 1 EL Butter mischen und 5-7 Minuten backen, oft umrühren. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Restliche Butter und Zucker 5-7 Minuten cremig rühren. Eigelb und Vanille unterrühren. Mehl untermischen. 1 Stunde kühlen.
03 - Teig zu 2,5 cm Kugeln rollen. In gerösteten Pekannüssen wälzen. Auf Backbleche setzen.
04 - Eiweiß schaumig schlagen. Pekannusshälften in Eiweiß tauchen. Auf jeden Keks drücken.
05 - 10-12 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Pekannüsse für besseren Geschmack rösten.
02 - Teig muss gekühlt werden.
03 - Eiweiß hilft Nüssen beim Haften.
04 - Gut zum Einfrieren geeignet.
05 - Normales Mehl mit Anpassungen möglich.
06 - Perfekte Feiertagskekse.

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