Butternut Kürbis Gnocchi Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Butternut-Kürbis mit Gnocchi, Mozzarella und würziger Soße aus dem Ofen, perfekt für Genussmomente.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 450 g Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und in dünne Scheiben oder Stücke geschnitten
02 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
03 - 1 Knoblauchzehe, gepresst

→ Teigwaren

04 - 500 g frische Gnocchi, kühlpflichtig

→ Milchprodukte

05 - 200 g Mozzarella, grob gerieben
06 - 200 g Schmand

→ Flüssigkeiten & Würzmittel

07 - 150 ml Gemüsebrühe
08 - 1 EL Tomatenmark
09 - Salz
10 - Pfeffer
11 - Muskatnuss, frisch gerieben

→ Kräuter

12 - Frischer Thymian zum Servieren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
02 - Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
03 - In einer großen Auflaufform Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark sorgfältig verrühren. Gepressten Knoblauch zugeben und die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
04 - Gnocchi und Zwiebelringe in die Auflaufform geben und mit der vorbereiteten Soße vermengen.
05 - Kürbisscheiben gleichmäßig auf der Gnocchi-Mischung verteilen und großzügig mit geriebenem Mozzarella bedecken.
06 - Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse gratiniert und der Kürbis weich ist.
07 - Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.

# Hinweise:

01 - Vor dem Backen die Kürbisscheiben besonders dünn schneiden, damit sie gleichmäßig garen und weich werden.

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