Champignon Rahm Sauce mit Wein (Druckversion)

Feine Champignon Rahm Sauce mit Wein und Kräutern, cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
02 - 300 g frische braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
03 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

04 - 2 EL Pflanzenöl
05 - 100 ml trockener Weißwein
06 - 100 ml heißes Wasser
07 - 100 ml Schlagsahne

→ Gewürze & Würzmittel

08 - 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
09 - 2 Prisen Salz
10 - 1 Prise schwarzer Pfeffer
11 - 1 Spritzer Zitronensaft
12 - 1 Prise Paprikapulver edelsüß

# Anleitung:

01 - Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons mit einem Küchentuch säubern, die Stielenden entfernen und in feine Scheiben schneiden.
02 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten. Anschließend die Champignon-Scheiben zugeben und gemeinsam anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen.
03 - Das heiße Wasser mit dem Gemüsebrühe-Pulver verrühren, in die Pfanne gießen und alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und unterrühren.
04 - Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikapulver abschmecken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden und unter die Sauce mischen. Heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Die Sauce harmoniert ausgezeichnet zu Pasta, Reis oder Kartoffeln. Beim Anbraten entfalten die Champignons ihr volles Aroma.