Cremige Champignonsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g braune Champignons
02 - 1 Zwiebel
03 - 2 EL Butter
04 - 2 EL Mehl
05 - 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
06 - 100 g Crème fraîche
07 - Salz und Pfeffer
08 - 2 EL gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Champignons in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
02 - Butter in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln zugeben und das Mehl unterheben. 5 Minuten unter Rühren rösten.
03 - Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben pürieren.
04 - Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Diese Suppe kann nach Belieben püriert oder mit Pilzstücken serviert werden.

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