01 -
Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück einfetten. Milch, saure Sahne und Ei auf Zimmertemperatur bringen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Basilikum und Pfeffer gut vermengen.
03 -
Cheddar und Lauchzwiebeln unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 -
In einer separaten Schüssel Milch, saure Sahne, die geschmolzene Butter und das Ei verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 -
In der Mehlmischung eine Mulde formen und die Flüssigmischung hineingießen. Alles vorsichtig vermengen, bis ein dickflüssiger und leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
06 -
Den Teig mit zwei großen Löffeln gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
07 -
16-18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Muffinform drehen, damit die Muffins gleichmäßig bräunen. Für eine besonders goldene Kruste können die Muffins in dieser Phase mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 -
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.