Salziges Cheddar Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Allzweckmehl (450 g)
02 - Backpulver (1 EL)
03 - Knoblauchpulver (1 TL)
04 - Meersalz (1 TL)
05 - Getrockneter Basilikum (1/2 TL)
06 - Schwarzer Pfeffer (1/8 TL)

→ Käse und Toppings

07 - Geriebener reifer Cheddar (90-120 g)
08 - Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (60 ml)
09 - Grob geriebener Parmesan (30 g)

→ Flüssige Zutaten

10 - Vollmilch oder fettarme Milch (310-375 ml)
11 - Saure Sahne (180 ml)
12 - Geschmolzene und abgekühlte Butter (3 EL)
13 - 1 großes Ei

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück einfetten. Milch, saure Sahne und Ei auf Zimmertemperatur bringen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Basilikum und Pfeffer gut vermengen.
03 - Cheddar und Lauchzwiebeln unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 - In einer separaten Schüssel Milch, saure Sahne, die geschmolzene Butter und das Ei verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 - In der Mehlmischung eine Mulde formen und die Flüssigmischung hineingießen. Alles vorsichtig vermengen, bis ein dickflüssiger und leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
06 - Den Teig mit zwei großen Löffeln gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
07 - 16-18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Muffinform drehen, damit die Muffins gleichmäßig bräunen. Für eine besonders goldene Kruste können die Muffins in dieser Phase mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

# Hinweise:

01 - Herzhafte Muffins, perfekt für Frühstück oder als Snack
02 - Bleiben bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter frisch
03 - Können vor dem Servieren im Ofen erwärmt werden
04 - Eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppe oder Salat

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