Cheesecake Creme mit Erdbeeren (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
140g Weizenmehl (Type 405)
02 -
70g Butter
03 -
100g Zucker
→ Früchte
04 -
500g Erdbeeren
05 -
3 EL Zitronensaft
→ Creme
06 -
500g Doppelrahmfrischkäse
07 -
80g Puderzucker
08 -
1 Prise Salz
09 -
½ Vanilleschote
10 -
150ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Butter und 70g Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Streuselteig mit den Händen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bröseln und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 10–15 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
02 -
Erdbeeren putzen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Erdbeeren, 30g Zucker und 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
03 -
Frischkäse, Puderzucker, 2 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und mit der Frischkäsemasse verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in einen Spritzbeutel füllen.
04 -
Cheesecake-Creme, Streusel und Erdbeeren abwechselnd in Gläser schichten und servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Dessert kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden.