Cheesecake mit Kraeutern (Druckversion)
Cremiger Cheesecake mit frischen Kraeutern, Blauschimmelkaese, Parmesan und knackigem Topping.
# Zutaten:
→ Käse und Milchprodukte
01 -
300 g Frischkäse
02 -
115 g Blauschimmelkäse
03 -
100 g Parmesankäse
04 -
240 g Sahne
05 -
60 g Schmand
→ Eier
06 -
3 Eier
→ Gewürze und Kräuter
07 -
1 EL Schnittlauch, frisch gehackt
08 -
1 EL Petersilie, frisch gehackt
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
1 TL Zwiebelpulver
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Bindemittel
13 -
1 EL Speisestärke
→ Fettstoffe
14 -
Olivenöl, zum Einfetten der Form
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform sorgfältig mit Olivenöl einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass das Papier den Rand überlappt. Frischkäse, Blauschimmelkäse, Parmesan, Sahne, Eier, Schmand, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Speisestärke in einen Standmixer geben und zu einer homogenen, cremigen Masse mixen.
02 -
Schnittlauch und Petersilie fein hacken und behutsam unter die Käsecreme rühren. Die fertige Masse in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Kern noch leicht wackelig ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern, Oliven oder Nüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis die Zutaten vor der Verwendung leicht anwärmen, sodass sie Zimmertemperatur haben.
02 -
Der Käsekuchen lässt sich ideal am Vortag zubereiten und entfaltet durch das Durchziehen im Kühlschrank sein volles Aroma.