chili con carne mit peperoni (Druckversion)
Chili con Carne überzeugt mit Peperoni, Rindfleisch und pikanten Gewürzen für aromatischen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Dose Maiskörner, abgespült und abgetropft
02 -
2 rote Peperoni, entkernt und gewürfelt
03 -
2 Tomaten, gewürfelt
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
→ Fleisch
05 -
500 g Rindshackfleisch
→ Fette und Öle
06 -
4 EL HOLL-Rapsöl
→ Gewürze
07 -
1 EL Chilipulver
08 -
1 EL Paprika edelsüß
09 -
1 Lorbeerblatt
10 -
Salz, nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Sonstiges
12 -
2 EL Tomatenpüree
13 -
4 dl Rindsbouillon
14 -
½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
15 -
180 g saurer Halbrahm
# Anleitung:
01 -
Maiskörner durch ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Peperoni der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
02 -
Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Rindshackfleisch zufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren krümelig anbraten.
03 -
Zwiebel, Mais, Peperoni und Tomaten zum Fleisch geben. Unter gelegentlichem Rühren kurz mitbraten. Chilipulver, Paprika und Tomatenpüree einrühren, anschließend alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
04 -
Lorbeerblatt zufügen und mit Rindsbouillon ablöschen. Die Mischung zugedeckt etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sauren Halbrahm separat dazu anbieten.
# Hinweise:
01 -
Für eine feinere Konsistenz können die Tomaten vor der Verarbeitung enthäutet werden. Das Chili lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – so entfaltet sich das Aroma noch stärker.