Clafoutis mit Kirschen Vanille (Druckversion)
Französischer Clafoutis mit Kirschen, feiner Vanille und Buttermilch frisch und locker gebacken.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
4 Eier
02 -
220 ml Buttermilch
03 -
80 g Zucker
04 -
Abrieb von 1/2 Zitrone
05 -
Mark von 1 Vanilleschote
06 -
1 Prise Salz
07 -
120 g Weizenmehl, Type 405
→ Füllung und Form
08 -
180 g entsteinte Kirschen aus dem Glas, gut abgetropft
09 -
Butter zum Einfetten der Förmchen
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier kleine Backförmchen sorgfältig mit Butter einfetten.
02 -
Eier, Buttermilch, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verquirlen. Zitronenabrieb sowie das Mark der Vanilleschote zufügen und in die Masse einarbeiten.
03 -
Mehl hinzufügen und den Teig rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
04 -
Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf die eingefetteten Förmchen verteilen.
05 -
Den Teig über die Kirschen gießen, sodass diese leicht bedeckt sind. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten goldgelb backen. Nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.
# Hinweise:
01 -
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, damit sich der Clafoutis besser stürzen oder portionieren lässt.