Clean Eating Schokokuchen Genuss (Druckversion)
Schokokuchen mit Bohnen, Haferflocken und Kokosöl. Ohne Zucker, reichhaltig und lecker für bewussten Genuss.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
50 g Haferflocken, fein gemahlen
02 -
1 EL Espresso oder Hafer-/Mandelmilch
03 -
300 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen, gekocht und gut gespült
04 -
15 g Kakaopulver
05 -
1 Prise Salz
06 -
80 g Reissirup
07 -
40 g Kokosöl
08 -
1 Stück gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
09 -
0,5 TL Backpulver
10 -
80 g Zartbitterschokolade ohne Zucker
→ Dekoration
11 -
30 g Schokodrops ohne Zucker
12 -
Backkakao zum Bestäuben
13 -
Kakao Nibs
# Anleitung:
01 -
Haferflocken in einem leistungsstarken Küchenhäcksler fein mahlen. Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
02 -
Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
03 -
Zartbitterschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
04 -
Haferflocken, Bohnen, Espresso, Kakaopulver, Salz, Reissirup, Kokosöl, Vanille, Backpulver und die geschmolzene Schokolade in einen Food Processor geben und mehrere Minuten zu einer homogenen, cremigen Masse mixen.
05 -
Die Masse nach Geschmack süßen. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und Oberfläche glattstreichen.
06 -
Mit Schokodrops bestreuen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
08 -
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
09 -
Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben und mit Kakao Nibs garnieren.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt sowohl gekühlt als auch leicht aufgewärmt hervorragend und lässt sich problemlos einfrieren.
02 -
Je nach gewünschter Süße kann die Menge des Reissirups angepasst werden.