Cordon Bleu selber machen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
02 - 100 g Bergkäse oder Emmentaler am Stück
03 - 4 Scheiben gekochter Schinken

→ Panade

04 - 6 EL Mehl
05 - 2 Eier
06 - 100 g Panko oder Semmelbrösel

→ Gewürze und Fett

07 - Salz
08 - Pfeffer
09 - Reichlich Butterschmalz zum Braten

# Anleitung:

01 - Käse in 4 längliche Stücke schneiden und jeden Käsestück in eine Scheibe Schinken einwickeln, um Röllchen zu formen.
02 - In jedes Hähnchenbrustfilet längs eine Tasche schneiden und je ein Schinken-Käse-Röllchen hineinstecken.
03 - Die gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gleichmäßig würzen.
04 - Mehl und Panko auf separate tiefe Teller geben. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen.
05 - Jedes Hähnchen zuerst vollständig im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in Panko wenden. Die Panade leicht andrücken.
06 - Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Cordon-Bleu bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.

# Hinweise:

01 - Beim Füllen darauf achten, dass die Taschen nicht komplett durchgeschnitten werden, damit die Füllung nicht ausläuft.
02 - Mit einem Fleischthermometer kann die Kerntemperatur überprüft werden, sie sollte mindestens 75°C betragen.

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