Cranberry-Orangen-Cheesecake (Druckversion)

Ein reichhaltiger, cremiger Cheesecake mit Orangenabrieb und Cranberry-Wirbeln. Der perfekte Mittelpunkt für Ihre Festtafel.

# Zutaten:

01 - 180g Butterkekskrümel.
02 - 70g Zucker.
03 - 60g ungesalzene Butter, geschmolzen.
04 - 1 Prise Salz.
05 - 900g Frischkäse, Zimmertemperatur.
06 - 300g Zucker.
07 - 225g saure Sahne, Zimmertemperatur.
08 - 5 große Eier, Zimmertemperatur.
09 - 1 EL Vanilleextrakt.
10 - Abrieb von 2 Orangen.
11 - 340g Cranberrysoße oder 375ml hausgemachte.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 165°C vorheizen. 26cm-Springform einfetten.
02 - Kekskrümel, Zucker, geschmolzene Butter und Salz mischen. In Form drücken und 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
03 - Frischkäse glatt rühren. Zucker und saure Sahne unterrühren bis verbunden. Eier, Vanille und Orangenabrieb einrühren bis gerade vermischt.
04 - Cranberrysoße pürieren bis glatt.
05 - Hälfte der Käsemasse einfüllen, Hälfte der Cranberrysoße darauf, Rest der Käsemasse, dann restliche Soße. Mit Messer Muster einziehen.
06 - Springform in Alufolie einpacken. In Bräter stellen und 4cm hoch mit heißem Wasser füllen.
07 - 1-1½ Stunden backen bis leicht wacklig. Ofen ausschalten, Kuchen 1 Stunde drin lassen ohne Tür zu öffnen.
08 - Aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen. Abdecken und mindestens 6 Stunden kühlen.

# Hinweise:

01 - Wasserbad verhindert Risse und sorgt für gleichmäßiges Backen.
02 - Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
03 - 2-3 Tage im Voraus zubereitbar.

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