Crème Brûlée Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 225g Mürbeteig.
02 - 480ml Sahne.
03 - 1 EL Vanillepaste.
04 - ¼ TL grobes Salz.
05 - 6 große Eigelb.
06 - 150g Zucker.
07 - 35g Zucker (für die Decke).
08 - 15 frische Cranberrys (optional).
09 - 6 Zweige Rosmarin (optional).
10 - 3 Zweige Salbei (optional).
11 - 3 große Eiweiß (optional).
12 - 200g Zucker (für Deko).

# Anleitung:

01 - Teig auf 28cm ausrollen, in Form legen. 15-20 Minuten kühlen. Bei 220°C mit Gewichten 20 Minuten backen.
02 - Sahne mit Vanille und Salz erhitzen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Warme Sahne langsam unter Rühren zugeben.
03 - Creme in den Boden gießen, bei 175°C 30-35 Minuten backen bis leicht wacklig. Abkühlen und über Nacht kühlen.
04 - Zucker gleichmäßig verteilen, karamellisieren. 1 Minute fest werden lassen.
05 - Optional mit gezuckerten Cranberrys und Kräutern als Kranz dekorieren. Mit geknackter Zuckerdecke servieren.

# Hinweise:

01 - Einen Tag vorher beginnen.
02 - Boden bis zu 2 Monate einfrierbar.
03 - Zuckerdecke wird nach 2 Tagen weich.

Zurück