Cremige Jamaikanische Garnelen Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Garnelen

01 - 500g Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Paprikapulver
04 - 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, wenn scharf gewünscht)
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Pasta

06 - 400g Penne oder Spaghetti
07 - 1 EL Salz (für das Kochwasser)

→ Für die Creme-Soße

08 - 200 ml Kokosmilch
09 - 150g Frischkäse
10 - 1 TL Curry-Pulver
11 - 1/2 TL Paprikapulver
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Zitronensaft
14 - 1/2 TL gemahlener Ingwer
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - 1 rote Paprika, gewürfelt
17 - 1 Zwiebel, gewürfelt
18 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Gib die Garnelen in eine Schüssel und würze sie mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Vermenge alles gut, sodass die Garnelen gleichmäßig gewürzt sind.
02 - Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib das Salz und die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Behalte etwa 120 ml Nudelwasser für die Soße und gieße den Rest ab.
03 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die gewürzten Garnelen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie gar und rosa sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
04 - Gib die Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate alles bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig sind, etwa 4-5 Minuten.
05 - Reduziere die Hitze und gib Kokosmilch, Frischkäse, Curry-Pulver, Paprikapulver, Zucker, Zitronensaft und gemahlenen Ingwer in die Pfanne. Rühre alles um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Verdünne die Soße bei Bedarf mit etwas Nudelwasser.
06 - Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und hebe sie vorsichtig unter die Soße. Füge die gekochte Pasta hinzu und vermische alles gründlich, sodass die Pasta mit der Soße bedeckt ist.
07 - Serviere die Pasta heiß und garniere sie optional mit frischem Koriander oder einer Prise Paprikapulver.

# Hinweise:

01 - Optional kann frischer Koriander oder Paprikapulver als Garnitur verwendet werden.

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